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從以前吃到大，但都沒實際研究品嚐

今天店內稍微沒什麼客人，跟店家稍微聊一下

此間店的餅皮聽說是有專門人士(隱藏人物)幫店家做

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默默觀察...店家的餅皮沒有蔥，蔥與蛋(2~3顆)是直接打到碗裡攪拌在下鍋，讓蛋汁成糊狀時在撲下餅皮煎

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餅皮要來回煎個4~5次讓外層的皮堅酥

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詢問店家，一般的蛋餅跟新疆蛋餅有何不同?店家表示外面的蛋餅很薄而且很軟，但新疆蛋餅是皮厚又酥，最後淋上油膏在灑上胡椒粉...店家說也可以選擇皮不要煎太焦，但要先告知店家

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一咬下酥脆的外皮搭上內層的培根與帶點淡甜的玉米粒好吃，而且這醬汁(油膏)很特別，不會說很甜很鹹而是很融洽的在口中不會互相衝突

店名:緣生緣(新疆蛋餅專賣店)
地址:中壢市華勛街157號旁(華勛市場口)
建議GPS尋找...榮民南路/晉元路比較好找
商品:培根玉米蛋餅(價格:45元)
CP值:高

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